大理核桃為什么好？

12月16日，在大理舉辦的2023全國“土特產(chǎn)”集中推介活動上，漾濞核桃入選2023全國“土特產(chǎn)”推介目錄。

以漾濞核桃為代表的大理核桃

長期以來蜚聲海內(nèi)外

其獨特魅力到底是什么？

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01大理擁有悠久的核桃栽培史

云南是世界深紋核桃的起源地和分布中心，大理作為云南最大的核桃種植區(qū)域，有著悠久的核桃栽培歷史?！赌显t通記》記載，宋代大理國主段思平在發(fā)動統(tǒng)一云南的戰(zhàn)爭前，“獲商人遺以核桃一籠”用以占卜吉兇，可知遠(yuǎn)在1000多年前大理一帶已將核桃作為商品?？滴酢对颇贤ㄖ尽肪硎涊d“核桃大理漾濞者佳”?！兜岷Ｓ莺庵尽酚涊d“核桃以漾濞江為上，殼薄可捏而破之。”說明早在清朝以前，漾濞江流域已培育出聞名遐邇的漾濞泡核桃。中國科學(xué)院古生物研究所1986年漾濞縣出土的古核桃木化石進(jìn)行了C14同位素樹齡鑒定，證實了早在3500年以前漾江流域就有核桃生長；1994年，在濞彝縣蒼山西鎮(zhèn)金牛村境內(nèi)位于海拔2200米的蒼山西坡發(fā)現(xiàn)蒼山崖畫，描繪了距今3000多年前核桃采摘的盛況，被視為蒼洱文明的源頭；2002年在漾濞縣雪山河，一塊發(fā)現(xiàn)于河灘的核桃古木，經(jīng)中科院考古研究所確定為2.6萬年前的產(chǎn)物。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前大理州擁有百年以上的核桃古樹約33萬株，主要分布在漾濞、永平、賓川、云龍等核桃主產(chǎn)縣。負(fù)有盛名的如賓川縣拉烏鄉(xiāng)的“核桃樹王”，氣勢磅礴、占地一畝多，每年果實累累，年產(chǎn)量600公斤。這些古老的核桃樹仿佛大自然篆刻在歷史巍巍崖壁上的生命密碼，綠蔭舒展過千萬年，承載著萬千百姓的希望。

02大理擁有適宜的核桃生長環(huán)境

大理核桃生長擁有得天獨厚的自然環(huán)境和氣候條件，藍(lán)天白云下，到處都能看見漫山遍野、滿溝滿嶺的核桃樹綠了山頭。大理州屬低緯高原季風(fēng)氣候，年均氣溫15℃以上，年均日照時數(shù)2300多個小時，年均降水量800毫米以上，充沛的雨量、充足的日照，為核桃生長提供了適宜的氣候條件?？諝赓|(zhì)量好、無污染，杜絕農(nóng)藥化肥，讓核桃在林間自然生長，結(jié)出來的果實品質(zhì)優(yōu)良、果實綠色有機，吃得放心。大理州核桃水平分布，境內(nèi)瀾滄江流域、金沙江流域均屬核桃適生區(qū)，漾濞、永平、云龍等縣為大理州核桃傳統(tǒng)栽培區(qū)或中心產(chǎn)區(qū)，洱源、劍川等9個縣都有核桃分布。在垂直分布梯度上，1700米至2200米的中海拔區(qū)域分布的品種最多，有漾濞泡核桃、三臺核桃等20多個品種；2200米以上的高海拔區(qū)域主要分布有娘青、新疆核桃等10多個品種；1600米以下的低海拔區(qū)域主要分布有美國山核桃、云新核桃等近十多品種。

03大理擁有豐富的核桃種質(zhì)資源

大理州是我國南方優(yōu)良核桃品種“漾濞泡核桃”的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和重要商品出口區(qū)，有豐富的核桃種質(zhì)資源和優(yōu)良核桃品種。現(xiàn)有核桃品種42個，有漾濞泡核桃、娘青、三臺核桃等傳統(tǒng)品種28個，有漾雜1、2、3號、漾江1號、漾早香、漾早雙、漾早鮮、晚龍、龍佳等新選育良種9個，也有新疆核桃、薄殼山核桃等引進(jìn)品種5個；大理州地處云貴高原與橫斷山脈結(jié)合部位，地勢西北高，東南低。地貌復(fù)雜多樣，山高箐深，這樣的地形地貌形成了“一山有四季，十里不同天”的獨特立體氣候，蘊育了豐富的核桃資源，全州1市11縣均有核桃種質(zhì)資源分布，長期的實生繁殖，形成了龐大的適應(yīng)區(qū)域氣候環(huán)境的實生變異群體，為進(jìn)一步選育優(yōu)良品種奠定了堅實的資源基礎(chǔ)。

04大理擁有廣泛的核桃種植面積

多年來，在各級黨委、政府和廣大山區(qū)群眾的持續(xù)努力下，核桃產(chǎn)業(yè)已成為大理州覆蓋面最廣、帶動性最強、匯集群眾最多、助力脫貧攻堅作用最大，生態(tài)效益顯著、受益面最大的富民生態(tài)產(chǎn)業(yè)。大理州核桃種植范圍覆蓋1市11縣109個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和3個街道，967個行政村，37萬戶種植戶，全州農(nóng)民人均種植核桃面積5.2畝，涉及全州1市11縣共有96個貧困鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、707個貧困村的5.2萬戶建檔立卡貧困戶。2022年，全州核桃種植面達(dá)1015萬畝，占全省核桃種植面積4300萬畝的23.6%，位居全省第一位。全州核桃有機基地認(rèn)證面積121.59萬畝，已全部進(jìn)入盛果期，有全省乃至全國最大最集中的核桃林，連片的核桃林成就了一批批核桃鄉(xiāng)、核桃生態(tài)園、核桃村、核桃箐、核桃溝、核桃坡和核桃生態(tài)自然景觀。

05大理擁有豐碩的核桃產(chǎn)量

每年白露時節(jié)，也是大理核桃成熟的季節(jié)，核桃林中能直接感受碩果累累、金果飄香，是最熱鬧也是最辛苦的時候，小伙子揮舞著長長的竹竿，在核桃樹上用力搖打核桃，“啪啪啪”的敲打聲此起彼伏中下起一場核桃雨，婦女和小孩穿梭在林中拾撿，小孩一邊撿一邊拿起隨地?fù)斓降氖^往白子上敲一下，來不及撕掉核桃仁上的薄膜衣就急忙將白白的核桃仁往嘴里塞，滿嘴都是濃濃的奶香味，手上沾滿了黃綠色的青皮汁，臉上掛滿了喜悅的笑容?！敖鸸?，銀果果，不如我家的核桃果”，小小的核桃藏著山區(qū)兒女致富的希望和夢想，通過種植核桃實現(xiàn)了脫貧摘帽，為打造綠水青山就是金山銀山標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。2022年，核桃干果產(chǎn)量52.9萬噸，占全省191萬噸的27.70%，綜合產(chǎn)值176.37億元，已成為全省最大的核桃產(chǎn)銷基地，核桃產(chǎn)業(yè)已成為大理州最大的惠農(nóng)產(chǎn)業(yè)。

06大理擁有優(yōu)良的核桃原果品質(zhì)

大理主栽核桃品種個大、殼薄、飽滿、仁白、香甜，出仁率和出油率高，豐產(chǎn)性佳、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強，具有純天然、原生態(tài)特質(zhì)，深受國內(nèi)外消費者青睞，產(chǎn)品譽滿中外。經(jīng)過10多年食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，大理核桃營養(yǎng)價值豐富，如漾濞泡核桃粗脂肪62.7～70.7%，粗蛋白質(zhì)16.6～23.6%，含油率65.08%～76.26%，出仁率53.85～56%，功能性成分褪黑素達(dá)13 ug/g、磷脂0.7%，內(nèi)種皮多酚含量400μg/g以上，顯著高于我國北方核桃及其他深紋核桃品種，具有預(yù)防心腦血管疾病、補腦、護(hù)心等功能作用。

07大理擁有響亮的核桃品牌

這幾年，大理核桃產(chǎn)業(yè)把機遇轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，取得了可喜的成績，集多種榮譽為一身，品牌塑造有特色，創(chuàng)新活力強。2010年，大理州被國家經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國核桃第一州（市）”，漾濞縣1996年被國務(wù)院命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”，永平被中國果蔬協(xié)會命名“中國核桃商貿(mào)集散第一縣”，“漾濞泡核桃”獲“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證和“中國優(yōu)良核桃品種”稱號；大理核桃品牌不斷在綠色有機上下功夫，做響了大理核桃品牌，做優(yōu)了大理核桃品質(zhì)，全州有“漾濞泡核桃”“永平紙皮核桃”等全國知名品牌，南澗“紅云核桃”、永平“果亮”核桃上榜云南省“十大名果”，大理漾濞東方紅“御福年”核桃油入選新華社民族品牌工程。2021年永平縣產(chǎn)業(yè)園被列為“國家永平核桃產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”。5個核桃基地被認(rèn)定為國家級核桃示范基地；6戶企業(yè)的核桃干果和核桃仁獲得綠色食品認(rèn)證。近幾年，大理州立足大理核桃“原生態(tài)、純天然”特點，緊緊抓住“有機、綠色”產(chǎn)品這條主線，聚焦打造世界一流“綠色食品牌”，培育了一批品牌響、品質(zhì)過硬、榮譽滿身的核桃知名產(chǎn)品品牌，在全省乃至全國名聲響亮。

08大理擁有良好的核桃效益

核桃是理想的生態(tài)、經(jīng)濟兼用樹種。核桃產(chǎn)業(yè)為恢復(fù)大理的綠水青山作出了巨大貢獻(xiàn)，在退耕還林、天保工程、低產(chǎn)低效林改造、荒山荒地造林、陡坡地生態(tài)治理等工程建設(shè)中發(fā)揮了最大的作用，改善了生態(tài)環(huán)境，提高了森林質(zhì)量，形成良好的生態(tài)系統(tǒng)，綠了山頭，富了林農(nóng)。一棵核桃樹一條致富路，核桃種植收入成為山區(qū)群眾增收致富的主要經(jīng)濟來源之一，在脫貧攻堅發(fā)揮了重要支撐作用，是貧困地區(qū)脫貧致富奔小康的穩(wěn)定器和助推器，許多山區(qū)農(nóng)戶依靠種植核桃擺脫了貧困，實現(xiàn)了脫貧摘帽，核桃產(chǎn)業(yè)將在鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中繼續(xù)發(fā)揮重要支撐作用；核桃從種植、管理、采收到加工，提供了大量的社會就業(yè)崗位，為貧困群眾脫貧致富創(chuàng)造了收入來源；核桃產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，吸引了大批企業(yè)來投資，生產(chǎn)了系列核桃食品、核桃古玩、漾濞核桃乳等核桃特色產(chǎn)品，打造了有機的“綠色食品牌”，拉長了核桃產(chǎn)業(yè)鏈和附加值，先后拉動了區(qū)域經(jīng)濟的大發(fā)展。發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)具有顯著的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，它不僅能推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增強區(qū)域經(jīng)濟實力，維護(hù)社會經(jīng)濟的可持續(xù)健康發(fā)展，而且對調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加廣大山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟收入具有重要意義。

09大理擁有堅實的核桃技術(shù)

大理州推廣核桃“八個一”“十個一”種植技術(shù)，破解了大理春季造林成活率低和倒春寒難題，提高了造林成活率；提煉出“六綁一刀”嫁接技術(shù)，提高了核桃嫁接成活率，降低了成本；摸索總結(jié)出一套成熟的核桃豐產(chǎn)撫育技術(shù)（整形修剪、科學(xué)施肥、土壤管理、水分管理、合理間作、有害生物防控、核桃冬季撫育管理等技術(shù)，并推廣到田間地頭），摸清了各種施肥種類和施肥次數(shù)對不同核桃樹樹齡的施肥效果，率先倡導(dǎo)核桃產(chǎn)業(yè)的綠色健康理念，實現(xiàn)核桃科學(xué)經(jīng)營管理的綠色、無公害目標(biāo)，優(yōu)選出最佳的撫育組合在大理州乃至云南省推廣到生產(chǎn)中；積極探索林下經(jīng)濟發(fā)展模式，不斷提高林地綜合利用率和產(chǎn)出率，實現(xiàn)產(chǎn)出效益最大化，通過林-農(nóng)、林-藥、林-菌、林-菜、林-草、林-茶、林-花等模式推廣示范，以大理州林科所科研基地為示范亮點，為同行和林農(nóng)提供展示交流平臺，輻射帶動大理州內(nèi)林下經(jīng)濟大力發(fā)展，轉(zhuǎn)變林業(yè)發(fā)展方式、優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了地方經(jīng)濟增長和農(nóng)民增產(chǎn)增收；優(yōu)化品種，提升品質(zhì)，用高枝嫁接改良低產(chǎn)低效林，一個產(chǎn)區(qū)確定1-2個良種，逐漸改良劣質(zhì)的品種，將低產(chǎn)林改造為優(yōu)質(zhì)林，從品種上提升核桃產(chǎn)品質(zhì)量。提高市場竟?fàn)幜Α?/p>

10大理擁有優(yōu)越的核桃科技支撐

大理州林科所針對核桃產(chǎn)業(yè)和林下經(jīng)濟發(fā)展中存在的問題、難點和生產(chǎn)急需的實用技術(shù)，聚焦白州脫貧攻堅一線林草技術(shù)需求，共取得科技成果20項，其中錄入國家林業(yè)科技推廣成果庫19項；編寫了《云南核桃綠色豐產(chǎn)撫育管理技術(shù)》《核桃栽培與利用》《大理州核桃撫育管理技術(shù)手冊》《大理州核桃采收技術(shù)》《云南林下名特藥材栽培技術(shù)》《大理州核桃林下養(yǎng)殖技術(shù)叢書》（5本）《重樓的市場分析與病蟲害防控》《大理州林下重樓高效栽培技術(shù)手冊》《大理州林下滇重樓栽培技術(shù)手冊》等林草科技輔導(dǎo)用書，這些書詳細(xì)介紹了大理核桃概況、種質(zhì)資源、品種選育、苗木培育、科學(xué)建園、撫育管理、采收加工及貯藏、產(chǎn)品開發(fā)、林下經(jīng)濟等基礎(chǔ)知識和實用技術(shù)，既是指導(dǎo)專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)叢書，也是推動林農(nóng)增收致富的有力助手，為群眾致富提供了科技支撐，是實現(xiàn)林草產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的保證，及時滿足了科技培訓(xùn)教材和林農(nóng)的需求，在推動核桃產(chǎn)業(yè)和林下經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，力促鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了最大的作用

11大理擁有廣闊的核桃發(fā)展前景

通過十年多不懈努力，核桃已成為大理一張靚麗的名片，漾濞縣成立了全國首家核桃博物館，小小的核桃讓大理漾濞多了一個節(jié)日“云南·大理漾濞核桃節(jié)”，還將推介會辦到上海，開幕式現(xiàn)場人山人海，各族群眾身著節(jié)日盛裝歡歌熱舞，將大理核桃發(fā)展以精美的姿態(tài)亮相人前，核桃節(jié)有核桃交易、重點招商引資、核桃祭祀、核桃宴、文藝展演、攝影展、核桃采摘開桿儀式、商貿(mào)活動、核桃秀、文玩核桃、核桃產(chǎn)品發(fā)展探討、杯剝核桃技術(shù)技能競賽等系列活動，通過各種活動深刻感受漾濞核桃文化之魅力，提升大理核桃的知名度與影響力，將核桃產(chǎn)品融入到吃、玩、游、品、收藏和生活中，讓中國乃至世界知道“大理核桃不一樣”，大力拓展在全國核桃領(lǐng)域的影響力和話語權(quán)，推動大理核桃走向世界?，F(xiàn)在永平、漾濞等核桃主產(chǎn)縣將村莊變景區(qū)，各種農(nóng)家樂、休閑旅游、親子游等綠色消費風(fēng)尚正在興起，推動核桃文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大理核桃底蘊深厚、商機無限、發(fā)展無限，前景光明。

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